蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的配方做法

时间:2020-10-07 13:53:14   作者:烘焙屋   来源:   阅读:1531   评论:1
内容摘要:芝士蛋糕类的做法,网站分享过好多款了,喜欢制作芝士蛋糕的可以翻看以前的文章!芝士蛋糕底配方糖粉:420克无盐奶油:650克蛋黄:140克低筋面粉:1100克食盐:5克柠檬皮屑:5克芝士蛋糕底的做法芝士蛋糕底的做法,类似制作饼干,我们需要把糖粉与奶油混合拌匀加入蛋黄与食盐混合,拌入面粉后,翻拌搓匀!静置一会!用擀面杖,将...

芝士蛋糕类的做法,网站分享过好多款了,喜欢制作芝士蛋糕的可以翻看以前的文章!

纽约芝士蛋糕的配方做法
芝士蛋糕底配方

    糖粉:420克
无盐奶油:650克
   蛋黄:140克
低筋面粉:1100克
   食盐:5克
柠檬皮屑:5克
芝士蛋糕底的做法
芝士蛋糕底的做法,类似制作饼干,我们需要把糖粉与奶油混合拌匀加入蛋黄与食盐混合,拌入面粉后,翻拌搓匀!静置一会!用擀面杖,将派皮包上油纸,压制成 0.3cm厚度片状,用8寸慕斯模具切下,捏好边部,扎孔并垫上锡箔纸烤至金黄色,备用!派底的做法完成后一般都需要烤熟的!
纽约芝士蛋糕的配方
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   奶油芝士:470克

       牛奶:80g

   安佳黄油: 80克
       蛋黄:100克
     细砂糖:150克
   低筋面粉:50克 
   卡仕达粉:30克
     柠檬汁:20克
做法:
一:首选需要将蛋黄、卡仕达粉、低筋粉、柠檬汁拌匀,搅拌到无颗粒!安佳黄油牛奶与砂糖煮沸后,缓慢冲入蛋黄的混合物中!,一边冲入一边搅拌,并加热至膏状。
二:将乳酪软化后搅打至柔滑无颗粒后加入到上面的搅拌的蛋糊中!把烤好的派底准备好!将蛋糕糊倒入派中8成满即可!
三:上火 190℃/ 下火150℃,烤制大约40分钟,冷却后,脱模,表面装饰蓝莓粒,撒少许糖粉。

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