烘焙资讯
  • 个人夫妻烘焙店中秋节如何策划销售月饼?
    2020-10-07  阅读:5720  评论:3

    个人夫妻烘焙店中秋节如何策划销售月饼?

    又到了一年一度的八月十五了!很多的烘焙店终于熬过了三个月的淡季,8月十五后就迎来了旺季!我们知道很多的烘焙品牌店,每年都会提前三个月来策划销售制作月饼了!我知道某个品牌是每年半年前就开始生产!每年光剩余的库存就上百吨!每年的中秋节是占一年收入利润的三分之一!品牌店都是线上线下同时......  阅读全文>>
    标签:夫妻店  卖月饼  月饼销售  
  • 烘焙店面管理(二)顾客与员工
    2020-10-07  阅读:1434  评论:0

    烘焙店面管理(二)顾客与员工

    烘焙店面管理(二)顾客与员工1. 品牌现在的时代不同了,不再象以前计划经济时期那样,有东西不求卖不出。而如今是买方市场,品牌的市场,杂七杂八胡乱经营是得不到上帝青睐的。街头的面包房一家挨着一家,量贩、超市内的烘焙食品琳琅满目。在这种竞争如此激烈的形势下,要想令顾客看中你,帮忖你,......  阅读全文>>
    标签:烘焙管理  烘焙店面管理  
  • 烘焙店的经营技巧与销售管理(一)
    2020-10-07  阅读:1730  评论:0

    烘焙店的经营技巧与销售管理(一)

    一:定价管理1决定价格时,尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度,但是站在行销的立场,这样的考虑还是不够理想的,一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。烘焙店的经营技......  阅读全文>>
    标签:烘焙店  烘焙管理  烘焙管理制度  
  • 丹麦北海道吐司的配方做法
    2020-10-07  阅读:1673  评论:0

    丹麦北海道吐司的配方做法

    丹麦类的面包配方,网站上以前分享过,感兴趣的可搜索一下,今天分享的是丹麦北海道面包,丹麦类的无论是夹心面包,还是金砖,做法都是类似的,无非就是片状酥油反复起层!对烘焙师傅是非常考验的!丹麦北海道吐司的配方做法高筋粉:1500g砂糖:210g酵母:20g奶粉:30g改良剂:10g鸡蛋:270g冰水:620g盐:15g黄油...  阅读全文>>
  • 总结了大部分烘焙店成功经验,一般都这几条
    2020-10-07  阅读:1926  评论:0

    总结了大部分烘焙店成功经验,一般都这几条

    民以食为天的大环境下:“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展,饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及,国民饮食文化与国际对接的趋势已势不可挡,在国内市场发展空间巨大,发展趋势明朗。民以食为天的大环境下:“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展,饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及,国民饮食文......  阅读全文>>
    标签:成功烘焙店  烘焙经营  烘焙店  
  • 2020-10-07  阅读:608  评论:0

    胖东来的烘焙管理你学不来

    内容摘要:熟悉胖东来的都知道,胖东来的老板是做小卖铺起家的!胖东来成立烘焙面包房时间不是很长,却做到了很多烘焙企业不可及的程度,其中很多企业成功不仅与老板管理思想有关,还与管理的细节有关,下面分享胖东来的一些管理细节!熟悉胖东来的都知道,胖东来的老板是做小卖铺起家的!胖东来成立烘......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:977  评论:0

    烘焙企业学徒工一般工资是多少,都是如何培训的!

    但是,岗位中工,不代表着真正意义上的中工,一个真正的中级烘焙师,根据不同的培训和企业培养标准。从业时间,一般为1-3年。可以独立完成烘焙产品的所有操作流程,即:配料、搅拌、成型、烘烤、包装等工序。历经过很多企业的人事招聘,特别是在生产岗位方面,在店面拓展、生产需求需要增加人手时对......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:637  评论:0

    新手如何筹备一家烘焙店,需要做哪些的准备

    择好的供应商,除了会提供优质的产品原料之外,还能提供更多的优质配套服务,创造更多的商业价值,很多的烘焙供应商目前都是定期提供免费的技术品培训的!另外烘焙材料价格,经常看看!是否价格最低,大的烘焙公司都是同时选择三家成熟供应商,来供货的!可以做到互相竞争,对你来说价格品质才最重要!越来越多的人看中面包烘焙行业,利润稳定、...  阅读全文>>
    标签:如何  一家  新手  要做  筹备  
  • 2020-10-07  阅读:1488  评论:0

    面包的打面方法以及搅拌程度

    面团须搅拌至一定阶段才会形成良好的组织与面筋。若是搅拌不足则会使面包质地硬且粗糙,最后发酵变慢,老化速度加快。反之搅拌过度不仅会使发酵变慢,还会使烘烤成品缺乏弹性、体积扁、底部面积大、内部组织粗糙有大孔洞。做好面包,打面是做好面包的最基础的技术,面包所用的面团是指将配方中的材料通......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:762  评论:0

    烘焙店顾客人少怎么办?你需要搞活动了!

    1、 有优惠,进店购买能“占便宜”;2、 品牌忠实粉丝,长期关注;3、 从众心理,受门店客流量影响。往往很多的烘焙店,过一段时间后,来店里的顾客总是很少,面包店里做了很多的产品后,没有顾客买,转而会每天浪费掉很多的产品!这个时候你应该反思了?如何增加客流量了!烘焙店顾客人少怎么办......  阅读全文>>
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